อาหารของเทือกเขาคอเคซัส: ภาพถ่ายอาหารและสูตรอาหารของชาติคอเคซัส
อาหารคอเคซัส
อาหารของเทือกเขาคอเคซัสเป็นอาหารที่หลากหลายของชาวคอเคซัสซึ่งมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่สูงและคุณภาพทางโภชนาการ.
อาหารประจำชาติของเทือกเขาคอเคซัส
อาหารคอเคเซียนมักจะถูกเติมเต็มด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงสุก - ด้วยซอสกระเทียม (น้ำเกลือ) ซึ่งจัดทำขึ้นบน ayran หรือน้ำซุป Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารคอเคเซียนซึ่งปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ (หัวหอม, มะเขือเทศอบและมะเขือยาวเป็นส่วนเพิ่มเติม).
ถ้าเราพูดถึงอาหารคอเคเซียนของคนเฉพาะเช่นในอาหารของบอลข่านและคาบาเดียนจานอาหารสัตว์ปีก (สัตว์ปีกทอดปรุงรสเผ็ดและเผ็ดเนื่องจากการใช้ไทม์พริกไทยและพืชรสเผ็ดอื่น ๆ ) และเนื้อแกะแป้งธัญพืชและ จานนม ในส่วนของเครื่องปรุงรสอาหารฝรั่งมีพริกไทยดำผักชีฝรั่งพริกแดงผักชีฝรั่งกระเทียมผักชี.
อาหารยอดนิยมของอาหารคอเคเซียน:
- “hichiny” (มวลของเนื้อสับหรือเนื้อสับที่มีหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ซึ่งห่อด้วยแป้งและปรุงในกระทะในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
- “ly gyezhag” (เนื้อทอดปรุงรสด้วยเกลือกระเทียม);
- “shurpa” (ซุปเนื้อแกะเข้มข้น);
- pilaf เนื้อแกะ;
- พายจากแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้ต่างๆ (คอทเทจชีส, เนื้อ, ฟักทอง, ชีส, ผักใบเขียว).
สถานที่ลองชิมอาหารประจำชาติ?
ทุกคนที่จะสนองความหิวโหยในภัตตาคารคอเคเซียนควรรู้ว่าจะมีโต๊ะที่กว้างขวางอาหารที่มีกลิ่นหอมและบรรยากาศที่อบอุ่น.
ใน Pyatigorsk คุณสามารถดูได้ “คอเคเชียนคอร์ทยาร์ด” (ที่นี่แขกรับการรักษาด้วยบาร์บีคิว, hitchines, เคบับ, ซุปครีมมะเขือในหม้อข้าวไรย์) ใน Zheleznovodsk - “ไข่มุกแห่งคอเคซัส” (ร้านอาหารพอใจกับผู้เข้าชมด้วยอาหารคอเคเซียน) ใน Dombay - in “ลาม” (ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟแห่งนี้จะได้รับการเสนอให้ลอง lagman, pilaf, shurpa และ kebab รวมถึงดูสกีขับรถเร็วและภาพยนตร์สโนว์บอร์ด) ใน Nalchik - “เยือน” (ในร้านอาหารคาเฟ่แห่งนี้แขกจะได้ลิ้มลองอาหารคอเคเซียนและอาหารยุโรปและอาหารที่จัดเตรียมไว้บนเตาย่างรวมถึงเพลิดเพลินกับค็อกเทลสำหรับทุกรสนิยมและดนตรีสด).
หลักสูตรการทำอาหารในคอเคซัส
หากคุณตัดสินใจที่จะทำความรู้จักกับอาหารคอเคเซียนอย่างใกล้ชิดตัวอย่างเช่นในร้านอาหารแห่งหนึ่งของ Dombai เชฟคอเคเซียนจะเสนอให้คุณมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ ชิมอาหารที่ปรุงเองของคุณจะมาพร้อมกับชิมไวน์หรือคอนยัค.
การมาถึงในคอเคซัสควรได้รับการพิจารณาสำหรับเทศกาลอาหาร “อาหารที่ดี” (Pyatigorsk, มิถุนายน) พร้อมกับชิมอร่อยโปรแกรมการแสดงที่มีชีวิตชีวาการประชุมเชิงปฏิบัติการที่น่าสนใจหรือเทศกาลอาหารแห่งชาติ “การต้อนรับแบบฝรั่ง” (Nalchik, Kabardino-Balkaria, กันยายน).
ภาพถ่าย