ประเภทอาหารของฝรั่งเศส: ภาพถ่ายอาหารและสูตรอาหารประจำชาติของฝรั่งเศส

อาหารฝรั่งเศส

อาหารฝรั่งเศสไม่เพียง แต่ยืมประเพณีการทำอาหารของประเทศต่าง ๆ แต่ยังทำหน้าที่เป็นแรงบันดาลใจสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศต่าง ๆ.

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส

โดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะนึกภาพอาหารฝรั่งเศสประจำชาติโดยไม่ต้องซุป (ซุปครีม, น้ำเกรวี่, วาลเลต์ซุป, น้ำซุป “น้ำซุปเนื้อวัวชนิดใส”), เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, สัตว์ปีก, เกม, เนื้อลูกวัว), ซอส (“bechamel”, “bordeolez”, “Morne”), เครื่องเทศ (สมุนไพรแห่งโปรวองซ์, โหระพา, โรสแมรี่), ชีส (roquefort, camembert, เนยแข็งบรี), ผัก, เห็ด, ปลา, อาหารทะเล, ขนมหวาน (เมอแรงค์, เผ็ด, ครัวซองต์, soufflé, flans).

แต่อาหารของภูมิภาคควรพิจารณาแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่นอาหารของ Brittany มีพื้นฐานมาจากอาหารปลาและอาหารทะเล: ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุป bouillabaisse กุ้งและหอยนางรมในน้ำมะนาว, “เครป” –– แพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน.

จุดเด่นของอาหารของนอร์มองดีคือการใช้ครีมเปรี้ยวครีม Isyr สำหรับการปรุงอาหาร - อย่าลืมลองเนื้อลูกวัวและเห็ดในท้องถิ่นด้วยครีมและเนย.

ในเบอร์กันดีพวกเขาชอบปรุงอาหารสูตรที่ใช้ไวน์แดงหัวหอมเห็ด เนื้อเบอร์กันดี (สตูว์เนื้อในซอสไวน์) และหอยทากเบอร์กันดี (หอยทากตุ๋นพร้อมกับผักเครื่องเทศและไวน์ขาว) มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในอาหารของภูมิภาคนี้.

หากเราพูดถึงอาหารของหุบเขาลัวร์ผลไม้ผักปลาแม่น้ำก็น่าชื่นชมดังนั้นจึงควรลองชิมเนื้อปลากะพงกับซอสเบอร์เบล็องและทาร์ตทาเทน (แอปเปิ้ลพายคว่ำ).

สำหรับอาหารแบบดั้งเดิมของโปรวองซ์คุณจะได้เพลิดเพลินกับหอยแมลงภู่ในน้ำซุปหัวหอมซุปปลาในซอสกระเทียมและซอสทาเพนนาด.

อาหารฝรั่งเศสยอดนิยม:

• “Bouillabaisse” ซุปจากปลาประเภทต่าง ๆ )
• “ฟัวกราส์” (ตับห่านพร้อมด้วยการเติมทรัฟเฟิลเครื่องเทศไวน์มาเดราและคอนยัค);
• “lang de bouffe” (อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงจากเนื้อวัว)
• “Ratatouille” (สตูว์ผักซึ่งผัดครั้งแรกแยกกันจากนั้นจึงเคี่ยวกัน).

สถานที่ลองชิมอาหารประจำชาติ?

ในปารีสคุณสามารถใช้แผนของคุณได้ “ลาโคดีโอเล” (ร้านอาหารพอใจกับผู้เข้าชมด้วยปลาและอาหารทะเล) หรือ “Le meurice” ควรทาน Langoustine fricassee กับบวบ, กุ้งก้ามกรามสีน้ำเงินในน้ำซุป, ลิ้นวัวกับอาร์ติโช้คและหัวหอม ในอาวิญง - ใน “คริสเตียนเอเตียน” (คนรักอาหารโปรวองซ์จะชอบที่นี่) ในกอลมาร์ - ใน “La table du brocanteur” (Foie Gras พิเศษ).

หลักสูตรการทำอาหารในประเทศฝรั่งเศส

ผู้พักร้อนในโบน (ภูมิภาคเบอร์กันดี) สามารถเยี่ยมชมโรงเรียนสอนทำอาหาร “การปรุงอาหาร’s Atelier”: ที่นี่พวกเขาจะได้รับการสอนวิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศส 5 จานและจะเปิดเผยความลับของประเพณีการทำอาหารเบอร์กันดี (สำหรับผู้ที่ต้องการมีการจัดโปรแกรมสำหรับ 4-5 ชั่วโมงและ 1-5 วัน) และแขกของปารีสสามารถเชิญให้เข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหารของ Alain Ducasse: พ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงจะสอนให้พวกเขารู้วิธีการปรุงอาหารจานพิเศษของตัวเองรวมถึงขนมอบ.

นักเดินทางควรวางแผนการเดินทางไปฝรั่งเศสเพื่อเทศกาลแห่งกบ (Vittel, เมษายน) และ Lemons (Menton, March), เช่นเดียวกับ Chocolate Fairs (ปารีส, ตุลาคม).

ภาพถ่าย