อาหารประจำชาติของมองโกเลีย อาหารของมองโกเลีย - ภาพถ่าย
จานของมองโกเลีย
อาหารมองโกเลียได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลี้ยงปศุสัตว์ซึ่งมาตั้งแต่สมัยโบราณมีส่วนร่วมโดยประชาชนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของประเทศ ดังนั้นอาหารของมองโกเลียส่วนใหญ่จะทำบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์และนม ในเรื่องนี้อาหารของผู้อยู่อาศัยมีความหลากหลายมาก พวกเขากินผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกชนิด อาหารมองโกเลียให้บริการเนื้อหลากหลายชนิด เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อม้า, เนื้อแพะ, เนื้อ sarlik (ยากิ) ฯลฯ มีการบริโภค.
คุณสมบัติหลักของการปรุงอาหาร
เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์มันไม่ได้นำไปสู่สภาพมาตรฐานนั่นคือเนื้อถูกทิ้งให้ชื้น ในอาหารของมองโกลมีซุปจำนวนมากตามธรรมเนียม พวกเขาเกือบจะไม่กินอาหารทอด คุณลักษณะนี้ได้มีการพัฒนาในอดีต ไม่มีอะไรจะทอดในบริภาษ ดังนั้นอาหารทุกจานจึงถูกนึ่งหรือต้ม ส่วนใหญ่เนื้อรมควันและแห้ง อีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียม: วางแถบเนื้อแคบ ๆ ไว้ใต้อาน พวกเขาเค็มแล้วในตอนเย็นจากนั้นพวกเขาก็กิน.
อาหารประจำชาติมองโกเลียคือฮา - โฮ - แกะตามสูตรดั้งเดิม จานนี้มักจะจัดทำขึ้นในวันหยุดสำหรับแขกเนื่องจากกระบวนการเตรียมอาหารนั้นใช้เวลานานและใช้เวลานาน จานเนื้อแกะต้มจืดเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนในท้องถิ่น มันถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวเนื้อม้าอูฐเนื้อซากะและอื่น ๆ บ่อยครั้งที่เนื้อแห้งในสายลมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น อาหารเนื้อของมองโกเลียนั้นรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงรสและเครื่องเคียง อย่างไรก็ตามพวกเขาปรุงอาหารอยู่พักหนึ่งเนื่องจากเนื้อสัตว์จะถูกทำให้แห้งหรือปรุงเป็นส่วนใหญ่.
ประเพณีมองโกเลีย
ในบรรดาประชากรนมชนิดต่าง ๆ เป็นที่แพร่หลาย พวกเขาใช้แพะ, วัว, แม่ม้า, ไข่และนมอูฐ อย่างไรก็ตามในรูปแบบที่บริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยได้ใช้ โดยปกติจะมีการหมักได้รับอาหารแบบดั้งเดิม: แมลงสาบ, bislag, arul, koumiss ฯลฯ นมจะถูกประมวลผลอย่างยากลำบากและเป็นเวลานาน Mongols บางครั้งผสมนมจากสัตว์ต่าง ๆ.
อาหารมองโกเลียมีสูตรดั้งเดิมมากมาย ตัวอย่างเช่น Bodog - แพะอบในท้อง, Borsok - แป้งทอดที่มีไขมันสัตว์ นอกจากนมแล้วชาวบ้านยังใช้ข้าวสาลีและข้าวปั้นกระเทียมผักรากกะหล่ำปลีและหัวหอม ผักไม่ได้กินดิบพวกเขาจะต้มและนึ่ง ขนมปังขาดหายไปในเมนูของชาวท้องถิ่น ในเวลาเดียวกันพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ขนมปังต่าง ๆ ตามแป้งสาลี อาหารมองโกเลียหลายอย่างถูกเติมเต็มด้วยเค้กอบในกระทะ.
อร่อยตามจานมองโกเลียเป็นโฟม ในการปรุงอาหารพวกเขาต้มนมเป็นเวลานานผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและขจัดชั้นโฟมหนาออก พวกเขาวางบนจานแห้งและบริโภคด้วยชา.
ภาพถ่าย