อาหารญี่ปุ่น: ภาพถ่ายอาหารและสูตรอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมและดั้งเดิม (ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบร้อนน้อยที่สุดเพื่อรักษารสชาติและรูปลักษณ์ตามธรรมชาติ).
อาหารประจำชาติของญี่ปุ่น
บทบาทหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่นคือข้าว (เสิร์ฟในภาชนะที่แยกเป็นอาหารอิสระหรือกับข้าว) ซึ่งไม่ใส่เกลือ แต่เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและซอสต่างๆ.
ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบปลาและอาหารทะเล: แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างระมัดระวัง แต่ก็มักจะบริโภคปลาดิบ (ซาชิมิ - ปลาดิบชิ้นที่มีวาซาบิและซอสถั่วเหลือง) สาหร่ายทะเลแห้ง, เห็ด, เต้าหู้ชีส, แตงกวา, หัวไชเท้ามักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารว่าง.
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม:
- “เทมปุระ” (ปลาในแป้ง);
- “คุชิยากิ” (บาร์บีคิวอาหารทะเลและปลาย่าง);
- “nikuzyaga” (สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอม);
- “norimaki” (จานในรูปแบบของม้วนกะหล่ำปลีญี่ปุ่นข้าวและปลาซึ่งห่อด้วยผักคะน้าทะเล).
สถานที่ลองชิมอาหารประจำชาติ?
หากคุณต้องการลองซูชิโปรดจำไว้ว่า “ซูชิจากพ่อครัว” อาจจะเป็นความสุขที่มีราคาแพงดังนั้นเพื่อประหยัดมันจะดีกว่าที่จะสั่งซูชิและซาซิมิสารพัน“moriwase”) หรือซื้อพวกมันใน kaiten ซึ่งเป็นจานจากซูชิ “กำลังเคลื่อนไหว” บนสายพาน (ผู้เข้าชมสามารถนำสิ่งที่พวกเขาต้องการได้อย่างอิสระ).
ในโตเกียวคุณสามารถเยี่ยมชม “คิวเบย์” (ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้เชี่ยวชาญในการเตรียมซูชิม้วนและซาชิมิหลากหลายประเภท) ในซัปโปโร - “Aji no tookeidai” (พิเศษ - บะหมี่ราเม็งคลาสสิก) หรือ “Hanamaru” (ผู้ชื่นชอบซูชิและอาหารประจำชาติอื่น ๆ จะชอบที่นี่) ในเกียวโต - “Omen Ginkakuji Honten” (สถาบันงบประมาณที่คุณสามารถลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวกับเครื่องปรุงและซอสต่างๆ) หรือ “Tsujiri Honten” (ฟันหวานชอบดื่มชาญี่ปุ่นพร้อมขนมที่นี่) ในโอซาก้า - “Ipppudo” (พิเศษคือบะหมี่โซบะและนอกจากนี้ยังมีอาหารญี่ปุ่นปรุงตามสูตรดั้งเดิม).
หลักสูตรการทำอาหารในญี่ปุ่น
ผู้ที่สนใจในโตเกียว (“Sushi Academy”) สามารถเรียนรู้ศิลปะการทำซูชิทั้งหลักสูตรระยะสั้นและหลักสูตรวิชาชีพเต็มรูปแบบ (เป็นไปได้ที่จะเข้าร่วมชั้นเรียนส่วนตัวหรือหลักสูตรภาคค่ำ) เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการจัดประชุมเชิงปฏิบัติการออนไลน์บ่อยครั้งจากพ่อครัวที่มีชื่อเสียง ผู้ที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่นในโอซาก้าจะเสนอให้ลงทะเบียนเรียนที่สถาบันการปรุงอาหาร Tsuji (เรียนเป็นภาษาอังกฤษ) หากเป้าหมายของคุณคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเกียวโตหลายจานในเวลาไม่กี่ชั่วโมงคุณจะได้รับคำแนะนำให้ดูหลักสูตรการทำอาหารในบ้านเกียวโต Waku Waku Kan.
คุณสามารถมาญี่ปุ่นในช่วงเทศกาลเห็ด (ตุลาคม) หรือเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง (ซัปโปโรกันยายน) ซึ่งอุทิศให้กับการทำอาหารเพื่อให้ผู้เข้าชมจะมีการประชุมเชิงปฏิบัติการและการชิม.
ภาพถ่าย