อาหารของศรีลังกา: ภาพถ่าย, จานและสูตรอาหารประจำชาติของศรีลังกา

อาหารศรีลังกา

อาหารศรีลังกา - อาหารที่เกิดขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของอินเดียเช่นเดียวกับประเพณีการทำอาหารของผู้คนในเอเชียและยุโรป.

อาหารประจำชาติของศรีลังกา

อาหารศรีลังกาส่วนใหญ่ปรุงจากข้าวผักผลไม้ปลาสมุนไพรเครื่องเทศ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารแบบดั้งเดิมบางอย่างใส่น้ำมะพร้าว, น้ำหวานปาล์ม, เกล็ดมะพร้าว (ทำจากเยื่อกระดาษ).

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเป็นเกียรติแก่แกง - นี้มักจะเรียกว่าอาหารใด ๆ ที่เตรียมจากส่วนผสมของเครื่องเทศที่บดเป็นผง (ผักชีพริกเมล็ดยี่หร่าขมิ้นมัสตาร์ดกระเทียมขิง) ดังนั้นด้วยส่วนผสมนี้ปรุงเนื้อสัตว์ไก่ผักถั่วเลนทิล นอกจากนี้ Pita มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแกง (ทำจากแป้งข้าวเจ้าน้ำและมะพร้าวขูด) ถ้าเราพูดถึงซอสแล้วในศรีลังกาพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสสมอซึ่งรวมถึงผลไม้และเครื่องเทศ.

บนชายฝั่งอาหารทะเล ได้แก่ ปลาทูน่าปลาหมึกกุ้งหอยซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ในส่วนของขนม kyavum (เช่นโดนัท) และ aluva (local halva) นั้นเป็นที่นิยม.

อาหารศรีลังกายอดนิยม:

• “มะพร้าวแกงไก่” (แกงข้าว, ไก่, เครื่องเทศ, กะทิ)
• “malayachcharu” (ผักรสเผ็ดดอง);
• “jaffinakool” (ซุปข้าว, ปู, แป้ง, มะขาม, กุ้งกุลาดำ, น้ำพริก)
• “palakdal” (เป็นซุปข้นกับถั่วเลนทิล, ผักขม, เครื่องเทศ).

สถานที่ลองชิมอาหารประจำชาติ?

นักท่องเที่ยวในโคลอมโบอาจแนะนำให้แวะ “ราชาบูมจุน” (ในภัตตาคารนี้แขกจะได้รับการสลัดผักสดรวมถึงเนื้อกับแกงกะหรี่และข้าว) ใน Kandy - “ร้านอาหาร Devon” (ในร้านอาหารนี้คุณควรเพลิดเพลินกับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม) ใน Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (คุณสามารถเพลิดเพลินกับแกงกะหรี่ที่ดีที่สุดในเมืองในสถาบันนี้) เคล็ดลับ: หากอาหารที่สั่งซื้อทำให้เกิดอาการแสบร้อนในปากห้ามทำ “เลื่อนออก” ไฟกับโยเกิร์ตเย็น ๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือข้าวต้มธรรมดาจะรับมือกับปัญหานี้ได้ดีที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากข้าวขาวแล้วยังสามารถสั่งข้าวแดงได้ที่ร้านอาหารท้องถิ่น (พูดว่า: “ข้าวแดง”).

หลักสูตรการทำอาหารในศรีลังกา

หากคุณต้องการคุณสามารถสมัครเรียนทำอาหารใน Unawatuna: ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารประจำชาติศรีลังกาคุณจะได้รับการเสนอให้เลือกผลิตภัณฑ์สดและเครื่องเทศในตลาดท้องถิ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าที่โรงแรมในท้องถิ่นมีร้านอาหารที่จัดเตรียมปลากุ้งก้ามกรามปลาหมึกไว้ให้แขก (อาหารทะเลและปลาสามารถเลือกได้อย่างอิสระ) ซึ่งเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆในเวลาที่กำหนด และขั้นตอนการทำอาหารสามารถสังเกตได้และจดบันทึกความลับการทำอาหาร.

ขอแนะนำให้นักชิมมาที่ศรีลังกาเพื่อจัดเทศกาลอาหารรสเผ็ด “เทศกาลอาหารเครื่องเทศโลก” (ตุลาคม) และเทศกาลเครื่องเทศนานาชาติ (ตุลาคม - พฤศจิกายน, โคลอมโบ).

ภาพถ่าย