อาหารอาเซอร์ไบจาน: ภาพถ่ายอาหารและสูตรอาหารประจำชาติของอาเซอร์ไบจาน

อาหารอาเซอร์ไบจาน

อาหารของอาเซอร์ไบจานดั้งเดิมและขึ้นอยู่กับขนบธรรมเนียมของผู้คนและจากการทำอาหารจากชาวอาหรับเปอร์เซียและจอร์เจีย.

อาหารประจำชาติของอาเซอร์ไบจาน

อาหารอาเซอร์ไบจานเป็นลักษณะการใช้เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, เนื้อไก่, เกม), ผัก, ปลาซึ่งได้รับการเติมเต็มด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ผักที่ได้รับเกียรติโดยเฉพาะ - พวกเขาถูกสับอย่างประณีตที่นี่พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซอสต่าง ๆ น้ำมันพืชผักใบเขียว ถ้าเราพูดถึงอาหารบางจานบางครั้งพวกเขาก็เสริมด้วยสารเติมแต่งในรูปแบบของน้ำทับทิมผลไม้แห้งคอร์เนลและน้ำองุ่นดิบ สำหรับจานเหลวพวกเขามักจะเพิ่มไขมันหางไขมัน (พวกเขาสับมันอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน).

อาหารที่พบมากที่สุดคือ pilaf (ในประเทศมีสูตรมากกว่า 40 สูตรสำหรับการเตรียมอาหาร) ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำอาหารที่นี่ “นาร์ดาชาพิลาฟ”(เตรียมโดยใช้ไก่, ข้าว, แอปริคอตแห้ง, เมล็ดทับทิม, ลูกเกด) หรือ “shah pilaf” (ข้าว, สีเหลือง, พลัมเชอร์รี่, แกะ, เกาลัด, ลูกเกดใช้สำหรับการเตรียมอาหาร) อาหารที่พบได้ทั่วไปในท้องถิ่นก็คืออาหารเช่นเคบับของมันฝรั่งหรือมะเขือยาวดองและยัดไส้พริกและมะเขือเทศ.

อาหารยอดนิยมของอาหารอาเซอร์ไบจาน:

• “Dolma” (จานเช่นม้วนกะหล่ำปลีซึ่งห่อด้วยใบองุ่นหรือมะเดื่อและไส้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและผักด้วย)
• “Kelle Pacha” (ซุปสำหรับการเตรียมขาแกะและหัว)
• “hamrashi” (ซุปกับก๋วยเตี๋ยวและถั่ว);
• “ตอนนี้” (ตับสับและเครื่องเทศทอด);
• สลัด “กาซาร์” (ผักปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอนคาเวียร์และผักใบเขียวต่าง ๆ เพิ่มเข้าไป).

สถานที่ลองชิมอาหารประจำชาติ?

มันยากที่จะอยู่ในอาเซอร์ไบจานหิว: แม้ในเมนูของร้านกาแฟริมถนนนักเดินทางสามารถหาเนื้อสัตว์หลายประเภทที่ปรุงในวิธีที่แตกต่างกัน.

หากคุณจะพักผ่อนในบากูคุณสามารถเยี่ยมชม “สุลต่าน” (ในร้านอาหารแขกจะได้รับการดูแลจากอาหารอาเซอร์ไบจันซึ่งคุณสามารถชมกระบวนการทำอาหารจากด้านหลังเคาน์เตอร์พิเศษ), “บ้านพลอฟ” (แฟน ๆ ของ pilaf ดูที่นี่เพราะที่นี่คุณสามารถค้นหาความหลากหลายของมันนอกจากนี้สถาบันเสนอให้ลองเคบับซาจเนื้อและผักสลัด) หรือ “Pahlava” (ในโรงน้ำชานี้คุณสามารถสั่งชา 30 ชนิดรวมทั้งเพลิดเพลินไปกับ baklava, ถั่ว, แยม, ผลไม้แห้งนอกจากนี้ผู้ที่ต้องการรับประทานที่นี่จะได้รับการเสนอเพื่อลิ้มรสซุป dyushbar และ Chebureks อาเซอร์ไบจัน).

หลักสูตรการทำอาหารในอาเซอร์ไบจาน

ถ้าคุณมาที่บากูคุณจะรอโดยการเยี่ยมชมตลาดพร้อมกับเจ้านายชั้นสูงในเครื่องเทศ เจ้านายชั้นสูงและการมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารเช่น “ปราชญ์”, “Dovga”, “บาคลาวา” และคนอื่น ๆ; เยี่ยมชมพิธีชงชาในโรงน้ำชา + ขนมหวาน.

การมาถึงในอาเซอร์ไบจานจะไม่ตรงกับการถือเทศกาลกินในบากู (พฤษภาคม) หรือเทศกาลทับทิมใน Goychay (ตุลาคม - พฤศจิกายน).

ภาพถ่าย