อาหารกัมพูชา: ภาพถ่ายอาหารและสูตรอาหารประจำชาติของกัมพูชา
อาหารเขมร
อาหารของกัมพูชาคืออะไร? มันร่องรอยอิทธิพลของประเพณีการทำอาหารเวียดนาม, จีน, ลาวและไทย.
อาหารประจำชาติของกัมพูชา
ซุปเป็นที่นิยมในกัมพูชา - พวกเขาปรุงในปลาเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยรากแห้งและเครื่องเทศ เป็นอาหารเสริมสำหรับซุปชิปของอาหารทะเลแห้งมักจะปรากฏขึ้น ในประเทศมีการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ โดยใช้ผักชีและบาล์มมะนาวและพริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในบางส่วนของพวกเขา แขกประจำบนโต๊ะคือปลา: มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในซุปปลาเปรี้ยว (dtray-chin-nyung), ปลาอบข้าว (ถาดใส่ชื่อ) และน้ำปลา (น้ำแม่).
กับข้าวยอดนิยมคือข้าว: มักจะปรุงรสด้วยสมุนไพรและปาล์ม, ถั่วลิสงหรือน้ำมันมะพร้าว บ่อยครั้งที่ข้าวผัดกับถั่วเหลืองและหมูปรุงด้วยกล้วยปลาหรืออาหารทะเล ก๋วยเตี๋ยวไม่เป็นที่นิยม - พวกเขาคือข้าวบาร์เลย์, ขาว, แป้ง, ข้าว, สีน้ำตาล ยกตัวอย่างผู้ที่ไม่ต่อต้านอาหารแปลกใหม่สามารถลอง,“ปิง” - แมงมุมทอดกระเทียมและเกลือ.
อาหารเขมรยอดนิยม:
- “samlarmachu” (ซุปที่มีรสหวานและเปรี้ยวจัดทำจากปลามะเขือเทศและสับปะรด)
- “อาละวาด” (เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลพร้อมผักซอสแกงกะทิ)
- “kuytheav” (ซุปก๋วยเตี๋ยวซึ่งพริก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, รวมทั้งเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส);
- “ล็อคโปแลนด์” (กับสตูว์ไข่และพาสต้า);
- “แต้มเตียนโกอาฮามี” (ปลาทอดพร้อมผักเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน)
- “ไม่มีทาง” (พายผลไม้).
สถานที่ลองชิมอาหารประจำชาติ?
การลองอาหารเขมรในกัมพูชาไม่ใช่ปัญหา: มีร้านอาหารคาเฟ่และร้านอาหารเล็ก ๆ จำนวนมากในเมืองหลวงและเมืองตากอากาศ.
ในพนมเปญคุณสามารถกินได้ที่ “K’nyay” (ราคาในสถาบันสูงกว่าคนอื่นเล็กน้อย แต่มันจะทำให้แขกพอใจกับอาหารเขมรที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและยังมีเมนูมังสวิรัติ), “อาณาจักร” (ผู้เข้าชมจะได้รับการรักษาด้วยอาหารเขมรที่ดัดแปลงมาจากรสนิยมแบบตะวันตก: ที่นี่คุณควรลองแกงเขมรอาม่อนปลาฝุ่นที่มีเครื่องเทศน้อยกว่าแบบดั้งเดิมและถ้าคุณไม่ชอบอาหารแบบดั้งเดิมหรือต้องการลองอย่างอื่นที่นี่ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะมาถึงในวันพฤหัสบดี - ในเวลานี้มีการจัดสเต็กในร้านอาหาร) หรือ “54 Langeach Sroc” (ในร้านอาหารเขมรแห่งนี้ - ลานเบียร์นอกเหนือจากเบียร์แล้วคุณยังสามารถลิ้มรสปลาอาละวาดมดทอดหรือขากบ).
หลักสูตรการทำอาหารในประเทศกัมพูชา
คุณสามารถเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารได้ที่ “Le tigre de papier” (เสียมราฐ) หรือมากกว่าในโรงเรียนสอนทำอาหารที่เปิดที่ร้านอาหารนี้: หลังจากเยี่ยมชมตลาด Dog Cha คุณจะได้รับการเสนอเพื่อเตรียมอาหารเขมรหลายอย่างรวมถึงวิธีการจัดเตรียมและให้บริการอย่างถูกต้อง (ชั้นเรียน 4 ชั่วโมงสุดท้ายและดำเนินการเป็นภาษาอังกฤษ).
หากคุณต้องการคุณสามารถมาที่กัมพูชาในเดือนเมษายนในช่วงเทศกาลเขมรอาหาร.
ภาพถ่าย