จานของบัลแกเรีย
อาหารบัลแกเรียได้นำเอาประเพณีการปรุงอาหารแบบไบเซนไทน์ที่ดีที่สุดมาใช้ สูตรของเธอเป็นที่รู้จักจากแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคน จานในบัลแกเรียมีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มของพวกเขา ชาวเมืองพยายามรักษาประเพณีการทำอาหารของพวกเขาแม้จะได้รับอิทธิพลจากคนอื่น.
อาหารจานหลัก
อาหารบัลแกเรียขึ้นอยู่กับจานผัก ผักหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมในประเทศนี้ ได้แก่ แครอทแตงกวามันฝรั่งบวบกะหล่ำปลีมะเขือยาวชนิดต่าง ๆ และผักอื่น ๆ พวกเขากินดิบทอดต้มต้มตุ๋นและยัดไส้ ผักเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์.
อาหารประจำชาติเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ตัวอย่างเช่นบัลแกเรียเป็นคนแรกที่ทำโยเกิร์ตยอดนิยม ผลิตภัณฑ์นมในบัลแกเรียเป็นเรื่องธรรมดามาก พวกเขาจะรวมอยู่ในรายการของผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานและเพิ่มในอาหารมากมาย ชีสประเภทต่าง ๆ ยังเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนในท้องถิ่น ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ชีสนุ่ม feta, kashkaval, tukmanik ฯลฯ.
เนื้อมักจะถูกนำไปเตรียมกับผักเสิร์ฟในหม้อดิน โดยพื้นฐานแม่บ้านในท้องถิ่นทำอาหารสามจาน: kavarma ในหม้อ (เนื้อ, พริกหยวก, หัวหอม, ไวน์แดง), gouvech (สตูว์, มันฝรั่ง, กระเทียม, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ) และ moussaka (มันฝรั่งและหม้อตุ๋นเนื้อสับ) . Sach ยังเป็นที่นิยม - เนื้อสัตว์และผักทุกชนิดทอดในกระทะ.
ประเพณีการทำอาหาร
บัลแกเรียเริ่มมื้ออาหารด้วยสลัด อาหารบัลแกเรียประจำชาติคือสลัด Shopska มันทำจากแตงกวา, พริกอบหวาน, feta ชีส, หัวหอม, สมุนไพร ของว่างร้อนและเย็นมีอยู่เสมอบนโต๊ะ ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้สตูว์และกระตุก, เห็ด, ขยะมูลฝอยทอด, ไส้กรอก, ฯลฯ แต่ละหมู่บ้านมีสูตรของตนเองในการทำซุปที่เรียกว่า chorba สถานที่แรกถูกครอบครองโดยสตูว์ถั่วด้วยการเพิ่มลูกชิ้นทอดและไส้กรอกรมควันที่ปรุงสุก.
สำหรับวันหยุดพักผ่อนพวกเขาเตรียมเครื่องในเนื้อลูกวัว ซุปเย็น ๆ ตัวทาร์เรเตอร์ยอดนิยม มันทำจากแตงกวาสับ, วอลนัท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและนมเปรี้ยว คุณลักษณะของอาหารบัลกาเรียคือวิธีการรักษาความร้อนที่ผิดปกติของส่วนผสม ผลิตภัณฑ์จะถูกนึ่งด้วยความร้อนต่ำอย่างระมัดระวังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการรักษาความร้อนในเวลา ดังนั้นชาวบัลแกเรียจึงเตรียมอาหารจานหลักและซุป อาหารหวานของบัลแกเรียก็มีหลากหลายเช่นกัน มันทำเค้กแสนอร่อยเค้กเวียนนาขนมโอเรียนเต็ล (baklava, tulumba).
